いわしの青じそ焼き~梅醤エキスを使って~

いんやん倶楽部師範:米岡 美代子

いわしの青じそ焼き

開いたいわしに梅醤エキスを塗って紫蘇で挟んで焼くだけの簡単レシピ!

梅醤エキスが魚臭さを消してくれて、青ジソの香りが食欲をそそります。

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材料4人分

  • いわし     8尾
  • 青じそ     8枚
  • 梅醤エキス   大さじ1
  • 小麦粉     少々
  • サラダ油    小さじ1

つくりかた

  1. いわしは頭、内臓、骨を取り洗って水分を取る
  2. いわしに梅醤エキスを塗り、青じそを乗せて半分に折り、薄く小麦ををまぶす
  3. フライパンを熱し、油を小さじ1程いれてその中にいわしを入れて蓋をして焼く

※濃縮番茶入梅醤エキスや濃縮番茶・生姜入梅醤エキスでもお使いいただけます。

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