れんこんと鶏ひき肉の梅醤炒め煮~梅醤エキスを使って~

れんこんのシャキシャキ感と鶏ひき肉が梅醤エキスを入れることによってよりマッチしています。

調味料はほぼ梅醤エキスだけ。

それで、肉の旨味がぐっとまして、臭みも減りとっても美味しくなります。

ご飯が進むおかずです。

材料4人分

  • れんこん   200g
  • 鶏ひき肉   150g
  • にんにく    1かけ
  • 鷹の爪    1/4本
  • オリーブ油   大さじ1
  • 梅醤エキス  小さじ2
  • みりん     大さじ1
  

つくりかた

  1. フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹の爪を入れて強火で炒め、香りが立って来たら鶏ひき肉を入れて、火が通るまで炒める
  2. 鶏ひき肉に火が通ったら、れんこんを入れて軽くいため、梅醤エキス、みりんを入れてよく混ぜてから、蓋をして弱火で5分程煮る
  3. れんこんに火が通ったら出来上がり

※濃縮番茶入梅醤エキスや濃縮番茶・生姜入梅醤エキスでもお使いいただけます

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