【大阪】初級科健康コース(10月~3月)

けんちん汁

「体験や季節に沿った食事」と「何をどう選び健康を保つのか考える」ことを通じ、日々の食生活を見直す教室です。

後期健康コースは、「重ね蒸し煮の味比べ」「調味料の比較、味見」「化学調味料実験」など、体験して学びます。

レシピは旬の野菜や魚介類を使い、季節ごとの豊富な献立が学べます。

油の上手な使い方のわかる献立もお伝えします。

講師の講義を聴く時間と生徒の皆さんで調理実習する時間を合わせて、1回の講座となります。

☆期間は半年ですが、1年通して四季に応じたレシピを紹介するので年間受講をお勧めします。

養生家庭料理とは・伝えたい三本柱

料理教室のこだわり

難易度

★★★☆☆

期間 木曜日クラス(10:00~13:00)
10/12.10/26.11/16.12/7.1/18.2/8.2/22.3/8

6ヶ月/全8回(10月〜3月)
受講料 41,000円(テキスト代含む)
※分割の場合 1回目24,000円 2回目17,000円
+別途参考書「図解よくわかる陰陽調和の重ね煮」1,620円(お持ちでない方のみ)
開催日

大阪(木)

備考

☆フリーチケット使用可(フリーチケットとは)

持ち物:エプロン、三角巾(頭を覆えるものであればハンカチなどでも可)、ハンドタオル、筆記用具

どんな事が学べる?

健康コース(後期)の特長

  • 比較体験、実験をすることで視覚・味覚・嗅覚でも学ぶ
  • 調味料について、製造方法から、原材料、味の比較など詳しく学ぶ
  • 秋から冬にかけての養生と台所手当てをじっくり学ぶ
  • 農薬、GMO、化学調味料など具体的な話と共に、安心安全な食生活を送るための「選ぶ力」を身につける

1年を通じた健康コースで学べる事

  • 社会の中でとらえる現在の自分の健康と臨むあり方、選択の仕方を考える
  • 基本の調味料について、一つ一つ丁寧に学び、選び方を身につける
  • 「油」や「小麦」も含め総合的な料理のやり方を学ぶ

初級科で共通してお伝えしていること

自然の流れにかなった「旬の食材を使った献立が立てられる」ように季節に沿った料理を学びます。

家庭料理とは?陰陽調和とは?の講義と配膳のしかたに始まり、1年通して受講していただければ、自然の理にかなった献立の立て方がわかるようになります。
そしてご飯、お汁、主菜、副菜を自然と食卓に並べられるようになった頃には、自分で積極的に健康管理する基本が身に付きます。

身近な食べ物を使う季節ごとの手当て法(自然療法)の実習もあります。

試食中でも片付けをしている間でも講師、スタッフへ大いに質問してください。
一緒に集う生徒さん同士の情報交換の場所としてもどうぞご活用ください。

講議内容

  • 陰陽調和の重ね煮とは
  • 重ね蒸し煮で比べてみよう
  • 養生家庭料理、いんやん倶楽部が伝えたい3つの柱
  • 季節の養生と台所手当て
  • 身土不二と日本人の体質
  • 食べ物を選ぶ力を身につける(農薬、GMOを紐解く)
  • 比較実験で化学調味料を見つめなおす
  • 調味料を学ぶ(味噌、醤油、酢、みりん)

学ぶ手当て(熱が出たときの対処法)

  • 生姜湿布
  • こんにゃく湿布
  • 里芋湿布

青文字は健康コース秋冬のみの内容

メニュー

けんちん汁

◆後期予定メニュー

  • 古代米ごはん、団子汁、ゆば巻き、ひじきと野菜の煮物、堅やき胡麻クッキー
  • いなり寿司、とろろ汁、白和え、味噌入りいきなり団子
  • はと麦入り玄米ごはん、ロール白菜信田煮、五目大豆煮、長芋の梅和え、柚子ゼリー
  • 混ぜごはん、豆腐の葛煮、かぶの炒め煮、プチリンゴパイ
  • もち粟入り赤飯、胡麻塩、豆乳呉汁、筑前煮、白菜の胡麻味噌和え
  • 五分つき米ごはん、根菜粕汁、積み重ねふろふき大根、三種きんぴら、芋入り粟もち
  • 雑穀入りごはん、鰯のだし入り味噌汁、鰯のつみれとじゃが芋煮、大根の酢の物、胡麻クッキー
  • 炒り大豆ごはん、けんちん汁、酢ぬた、切干大根とあらめ煮、桜餅

※講師の関係で順番やメニューが前後する場合があります。
※全レシピで白砂糖、卵、乳製品は使いません。

受講生の声

  • 毎回あきないメニューで楽しみです。家でも何度か作ってみましたが、簡単においしく出来ます
    講義も学びが多くわかりやすいです
  • 煮物や乾物に対する抵抗感がだいぶ低くなりました
  • 野菜の甘み、旨味が感じられる調理法で調味料が少なくすむので良いし美味しいと思います

【大阪】初級科健康コース(10月~3月)ー大阪教室で開催

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