【東京】5月から始める、おいしい発酵ライフ(発酵食講座vo.1)

東京教室発酵食講座、第一弾はぬか漬け、こうじ漬け!

おやつも作ります~。

出来上がりはお持ち帰ってのお楽しみ!

講師プロフィール
渡辺麻里子:いんやん倶楽部講師

難易度

★☆☆☆☆

期間 単発講座(11:00~14:00)
受講料 会員価格4,000円 一般価格5,000円
※材料費含む
開催日

東京5/10(木)満席

備考

持ち物:エプロン、三角巾、ハンドタオル、筆記用具
※各回により、お持ち帰りの際に必要なものが代わりますのでお申し込み後にご案内致します。

どんな事が学べる?

日本の食文化は発酵食をぬきには語れません。

味噌、醤油、酢、みりんなどの調味料や、家で伝統的に作られてきた季節の漬物や梅干し、納豆など、昔の日本人の智恵には敬服します。

おいしく食べられて、保存がきいて、健康を維持できる私たち日本人に身近な発酵食を楽しく学べます。

伝統的な発酵日本食を次世代につないでいきましょう。

講議内容

  • 麹菌について
  • 発酵食とは? など

メニュー

ぬか漬け・こうじ漬け
ぬか漬けってすぐに失敗して中々続けるのが難しいと思っていませんか?
糠漬けを作り続けるためのコツや失敗した時の対処方法などもお伝えします。
また、こうじとみりんかすを混ぜたらすぐできる魚やお肉の漬け床などもご紹介。

発酵食を使ったおやつも色々と作ります!

【東京】5月から始める、おいしい発酵ライフ(発酵食講座vo.1)ー

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