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TOP > オンライン講座 > 【オンライン】発酵食講座~自家製麹を作ってみよう~
2020.09.11

【オンライン版】発酵食講座 麹を身近に取り入れて、より健康に

最近は塩麹が一般的な調味料になるくらい、麹に触れ合う機会が増えているのではないでしょうか。

日本の国菌でもある麹菌からつくる麹は様々な伝統調味料に使われています。
味噌・醤油・酢・日本酒などなど・・・日本人の生活によりそっている微生物でもあります。

その麹についての詳しいお話と実際の家庭で活用できる方法をお伝えします。

自家製麹をつくってみよう!

今回はそんな「麹」を自宅で作ってみませんか?
麹を作るのに欠かせない「種麹」をお送ります!

また、簡単に自宅で作っていただける「三升漬け」の材料である麹と伏見唐辛子のセットも一緒にお送ります。
麹は多めに送りますので、それで塩こうじや甘酒を作っていただいてもよいですよ♪

開催日時
9/30(水)13:30-15:00(事情により時間が前後する場合もあります)

受講料
会員価格:4,000円
一般価格:5,000円

※ご入金いただきましたら、講座前日に届くようにレジュメと麹などのセットをお送りいたします。
(クール便にてお送りいたします。送料はご負担お願いいたします。地域によって金額に差がございます)

※当日に間に合わない場合は、データにてレジュメを先にお送りさせていただきます。

オンライン講座の流れ
お申込み・入金が確認できましたらご連絡

zoom環境の確認(不安がある方はテスト通信もできますのでご相談ください)

当日までに一部材料をお送りしますので、内容を見て必要なものを準備

前日までにzoomIDを送りますので、そちらで当日オンライン講座を受講!

習ったことを実際に家でチャレンジ!
分からないことがありましたらお気軽にお尋ねください

当日の録画は一定期間何度でも視聴できるので復習も

★講義
発酵とは
発酵食の利点
発酵食品の健康効果
麹と麹菌について

★実技中継
自宅での麹の作り方
三升漬けの作り方

★質疑応答

→オンライン講座日程一覧(PDF)

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