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TOP > オンライン講座 > 【オンライン】秋冬初級科健康コース(10月~3月)
2020.09.12

【オンライン】秋冬 初級科健康コース

「体験や季節に沿った食事」と「何をどう選び健康を保つのか考える」ことを通じ、日々の食生活を見直す教室です。

後期健康コースは、「蒸し煮の味比べ」「調味料の比較、味見」「化学調味料実験」など、体験して学びます。

レシピは旬の野菜や魚介類を使い、季節ごとの豊富な献立が学べ、油の上手な使い方のわかる献立もお伝えします。

講師の講義と調理実習動画を見る時間を合わせて、1回の講座となります。

【オンライン講座の特典】

★講座で使う手に入りにくい食材をご自宅にお送りします。

★初級科講師と生徒さんの交わるオンライン会を開催します。

受講して、また実際にお料理を作ってみての疑問や感想を聞いていただけます。

★半年8回中に2回は、教室で受講して実際の調理のコツをつかんで頂くこともできます。(無料)

☆期間は半年ですが、1年通して四季に応じたレシピを紹介するので年間受講をお勧めします。
※醤油、味噌などの発酵調味料は使用致します。

この教室の概要

受講資格
どなたでも受講出来ます
受講期間
13:30~15:00
10/19.11/2.11/24.12/7.1/12.2/1.3/1.3/22☆6ヶ月/全8回(10月〜3月)
受講料
全8回 41,000円(テキスト代含む)
※分割の場合 1回目24,000円 2回目17,000円
+別途参考書「図解よくわかる陰陽調和の重ね煮」1,650円(お持ちでない方のみ)
開催場所
ネット環境が整っていて、各自が受講しやすい場所
持ち物
持ち物:パソコンなどzoomができるもの、筆記用具、お送りするテキストとレシピ

 

オンライン講座の流れ

お申し込み・入金完了の確認後、各講座のご案内(LINEにご登録できる方はお願いいたします)

zoomでのオンラインが不安な方は、ご相談いただきましたら別日でテスト通信のお時間をとります

初回教室までに、テキストとレシピを送付

事前にお送りするレシピ動画を確認、余裕がある方は実際に作ったりしてみてください。

前日までにzoom番号をお知らせ

当日は10分前より入室できます
講義とレシピ動画の説明を講師が行います。
質問時間を用意しますのでそちらで色々ご質問ください。

講座の録画をお送りするので復習・再確認
レシピ動画と講義動画は期間内ですと何度でも視聴することができます。

LINEやメールなどで随時、質問・疑問にお答えします。

→オンライン講座日程一覧(PDF)

→オンライン講座お申し込み

どんな事が学べる?

自然の流れにかなった「旬の食材を使った献立が立てられる」ように季節に沿った料理を学びます。

家庭料理とは?陰陽調和とは?の講義と配膳のしかたに始まり、1年通して受講していただければ、自然の理にかなった献立の立て方がわかるようになります。

そしてご飯、お汁、主菜、副菜を自然と食卓に並べられるようになった頃には、自分で積極的に健康管理する基本が身に付きます。

身近な食べ物を使う季節ごとの手当て法(自然療法)の実習もあります。

試食中でも片付けをしている間でも講師、スタッフへ大いに質問してください。
一緒に集う生徒さん同士の情報交換の場所としてもどうぞご活用ください。

健康コース(10月〜3月)の特長

  • 比較体験をすることで五感で学ぶ
  • 調味料について、製造方法から、原材料、味の比較など詳しく学ぶ
  • 秋から冬にかけての養生と台所手当てをじっくり学ぶ
  • 農薬、GMO、化学調味料など具体的な話と共に、安心安全な食生活を送るための「選ぶ力」を身につける

初級科養健康ース 通年で学べる事

  • 社会の中でとらえる現在の自分の健康と臨むあり方、選択の仕方を考える
  • 基本の調味料について、一つ一つ丁寧に学び、選び方を身につける
  • 「油」や「小麦」も含め総合的な料理のやり方を学ぶ

講義内容

  • 陰陽調和の重ね煮とは
  • 季節の養生と台所手当~秋冬編~
  • 養生家庭料理と三本の柱
  • 安心安全な食生活~食べ物を選ぶ力を身につける~
  • 身土不二と日本人の体質
  • 安心安全な食生活~食品添加物~
  • 安心安全な食生活~油、甘味~

学ぶ手当て(熱が出たときの対処法)

  • 生姜湿布
  • こんにゃく湿布
  • 里芋湿布

季節の手仕事

  • かりんのはちみつ漬け

メニュー

  1. 1. 炒り玄米ごはん、団子汁、ゆば巻き、ひじきと野菜の煮物、味噌入りいきなり団子
  2. 2. いなり寿司、とろろ汁、白和え、芋ようかん
  3. 3. 玄米ごはん、ロール白菜信田煮、五目大豆煮、長芋の梅和え、柚子ゼリー
  4. 4. 混ぜごはん、豆腐の葛煮、かぶの炒め煮、プチリンゴパイ
  5. 5. もち粟入り赤飯、胡麻塩、豆乳呉汁、筑前煮、白菜の胡麻味噌和え
  6. 6. 五分つき米ごはん、根菜粕汁、積み重ねふろふき大根、三種きんぴら、芋入り粟もち
  7. 7. 雑穀入りごはん、鰯のだし入り味噌汁、鰯のつみれとじゃが芋煮、大根の酢の物、堅やき胡麻クッキー
  8. 8. 炒り大豆ごはん、けんちん汁、酢ぬた、切干大根とあらめ煮、桜餅

※旬の野菜を使用しておりますので、気候変動などによりメニューの順番や材料が変更される場合がございます。
※全レシピで白砂糖、卵、乳製品は使いません。

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