News

TOP > オンライン講座 > 【オンライン】春夏 初級科養生コース(4月~9月)
2021.02.09

【オンライン】春夏 初級科養生コース

「季節に沿った食事、比較体験」と「腸内環境など自分の身体の内側を見つめなおす」ことで、健やかに過ごす食事や生活習慣を学ぶ教室です。

後期養生コースは、「重ね煮味噌汁の味比べ」体験での学びと「腸内環境と免疫の関係」「食を見直すタイミング」など身体の内側と向き合い方を学びます。

レシピは旬の食材プラス全てグルテンフリー、腸内環境を整える料理を学べます。油に頼らない献立もお伝えします。

講師の講義と調理実習動画を見る時間を合わせて、1回の講座となります。

【オンライン講座の特徴】

★講座で使う手に入りにくい食材(本葛粉、洗いごまなど)を2回に分けてお送りします。

その際、一緒にいんやん倶楽部の商品もお送りすることも可能です。

★classroomを使って講座日でなくても、生徒と講師の情報交換や質問ができます。

動画やzoomのURLの掲載、課題や他の生徒さんからの質問の回答の共有、課題提出の場として幅広く使います。スマホ、タブレット、PCどこからでもアカウントさえあれば入れます

★講座後に定期的にに講師と生徒さんの交流会を開催します。(自由参加)

★動画は期間内だと何度でも視聴が可能です(講座日より1か月)

★オンライン受講とは別で、東京・大阪・京都いずれかの教室で2回まで無料で参加できます。

実際の教室で是非とも味の確認をしてみてください。(受講中や次年度の同じ講座で参加できます)

☆期間は半年ですが、1年通して四季に応じたレシピを紹介するので年間受講をお勧めします。
※醤油、味噌などの発酵調味料は使用致します。

この教室の概要

受講資格
どなたでも受講出来ます
受講期間
13:00~14:30
4/26.5/17.6/7.6/21.7/5.7/26.8/23.9/27☆6ヶ月/全8回(10月〜3月)
受講料
全8回 41,000円(テキスト代含む)
※分割の場合 1回目24,000円 2回目17,000円
+別途参考書「図解よくわかる陰陽調和の重ね煮」1,650円(お持ちでない方のみ)
開催場所
ネット環境が整っていて、各自が受講しやすい場所
持ち物
持ち物:パソコンなどzoomができるもの、筆記用具、お送りするテキストとレシピ
備考
フリーチケット使用可

フリーチケットとは? 

オンライン講座の流れ

①お申し込み・入金完了の確認後、情報共有サイトにご招待

②1回目、5回目の講座前にレシピ・テキスト・材料の一部を送付

③可能な方は講座前に公開するレシピ動画で予習

④当日は、共有サイトより事前にお伝えしているzoomのURLより入室
当日受講が難しい場合は録画受講も可能です。録画は講座後に編集してお渡しします

⑤受講後、毎回1品以上実際に料理を作って共有サイトに課題提出

LINEやメールなどで随時、質問・疑問にお答えします。

→オンライン講座日程一覧(PDF)

→オンライン講座お申し込み

 

どんな事が学べる?

自然の流れにかなった「旬の食材を使った献立が立てられる」ように季節に沿った料理を学びます。

家庭料理とは?陰陽調和とは?の講義と配膳のしかたに始まり、1年通して受講していただければ、自然の理にかなった献立の立て方がわかるようになります。
そしてご飯、お汁、主菜、副菜を自然と食卓に並べられるようになった頃には、自分で積極的に健康管理する基本が身に付きます。

身近な食べ物を使う季節ごとの手当て法(自然療法)の実習もあります。

初級科養生コース(4月~9月)の特長

  • 春と夏の季節の基本の重ね煮味噌汁を学べる
  • 梅雨から夏、夏から秋の台所手当や季節ごとの身体との付き合い方を学ぶ
  • 日本の食文化を学び身体を見つめなおす
  • 現代の食生活を実験とともに見つめなおし健全な身体作りを目指す

初級科養生コース 通年で学べる事

  • 体と食べ物の関係や摂り過ぎに気をつけたい食について学ぶ。
  • 「食の見直しのきっかけ」になる「引き算の発想」を学ぶ。
  • 春夏秋冬、季節の基本の味噌汁を1年を通して学ぶ
  • アレルギーや生活習慣病をお持ちの家族がいても一緒の食事ができるよう「グルテンフリー」「油不使用」のレシピなどを学べる

講義内容

講義内容
  • いんやん倶楽部の料理の基本
  • 養生家庭料理と三本の柱
  • 身体をつくる陰と陽のエネルギー
  • 季節の養生と台所手当て
  • 食文化から身体を見直す

学ぶ手当て(自然療法)

  • 梅肉葛湯
  • 玄米粥・玄米クリーム
  • 玄米茶
  • 野菜枕・豆腐湿布

季節の手仕事

  • 梅ジュース
  • 梅干し
  • 山椒のみりん漬け

メニュー

メニュー
  1. 1. 雑穀入りえんどう豆ごはん、春野菜の味噌汁、春の筑前煮、梅干しのクルミ和え
  2. 2. 赤しそあおさごはん、春野菜のポタージュ、塩鮭の磯コロッケ、春野菜のスピード煮、葛餅
  3. 3. 麦ごはん、夏野菜の味噌汁、レタス巻き、ニラとあおさの佃煮、あん玉、(手当て)梅肉葛湯
  4. 4. 梅干トウモロコシごはん、精進冷汁、ラタトゥユ、ニョッキ、海藻サラダ
  5. 5. 古代米ごはん、養生カレー、ピーマンの炒り煮、野菜のピクルス風、梅ゼリー
  6. 6. 五分つきごはん、ミネストローネ、洋風マリネ、野菜の味噌
  7. 7. 雑穀入りひじきごはん、冬瓜入りの葛汁、魚団子の甘酢あん、パンプキンサラダ、(手当て)野菜枕、豆腐湿布
  8. 8. 花畑寿司、精進すまし、ひよこ豆のカレー風味、米粉の石垣もち

※旬の野菜を使用しておりますので、気候変動などによりメニューの順番や材料が変更される場合がございます。
※全レシピで白砂糖、卵、乳製品は使いません。 

NEWS一覧へ