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2022.02.14

【オンライン】春夏 初級科健康コース(2022年4月~9月)

「何をどう選び健康を保つのか考える」ことを通じ、日々の食生活を見直す教室です。

春夏健康コースは、「調味料の比較、味見」「養生家庭料理の大切さ」をじっくりと学びます。
安全安心な食を目指したいけど、どうしたらよいのかわからず悩んでいる人におすすめです。

レシピは旬の野菜や魚介類を使い、季節ごとの豊富な献立が学べます。
油の上手な使い方のわかる献立もお伝えします。

オンラインでは講義をしっかりとして、レシピ動画を一緒に見ながら講師が解説するスタイルです。
レシピ動画は半年以上は繰り返し何度も視聴出来るので、時間がたってからも復習ができます。

【オンラインコースの5つの魅力】

★手に入りにくい食材・おすすめの調味料をお届け
いんやん俱楽部では、昔ながらの食材を使うことがあります。時代の流れにより一般的な小売り店で手に入らない食材もでてきました。そういった食材を受講に合わせてお届けします!2022年度からは、おすすめの調味料もお送りいたします。(初回開催日までにすべてまとめてお送りします)

★気軽に質問や情報交換ができる
講座の日でなくても、classroomという機能を使って受講生と講師の交流ができます。講座の動画や、zoom受講用URLの掲載、課題や他の受講生の質問の共有、課題提出など幅広くお使いいただけます。

★ともに学ぶ仲間との交流
講座後、講師と受講生の交流会を開催します。料理のこと以外にも、子育てのこと、生活用品のこと・・などなど、講師に聞いてみたい事や同じことを学ぶ仲間同士だからこそ話しやすいことがきっとあるはず・・(毎回開催ではありません、参加も自由です!)

★何度でも繰り返し復習ができる
受講した講座の動画は、期間内(公開から1ヶ月間)であれば、安堵でも視聴可能です!レシピ動画については、受講したその年はずっと確認ができるので、繰り返し視聴しながら実践してみてください。

★リアル授業にも参加できる
オンライン受講とは別に、東京・大阪・京都いずれかの教室で無料で2回までリアル授業にご参加いただけます。実際の教室で是非とも味や香りを感じてみてください!

☆期間は半年ですが、1年通して四季に応じたレシピを紹介するので年間受講をお勧めします。

この教室の概要

受講資格
どなたでも受講出来ます
受講期間
13:00~14:30
4/25.5/16.5/30.6/13.6/27.7/11.8/1.9/12☆6ヶ月/全8回(4月〜9月)
2022年春夏講座日程表 
受講料
全8回 41,000円(テキスト代含む)+送料
※初回開催前に材料をお送りするため受講料の分割払はございません。

北海道・沖縄・離島 1,550円
東北 1,100円
関東・信越・九州・四国 950円
その他 850円

+別途参考書「図解よくわかる陰陽調和の重ね煮」1,650円(お持ちでない方のみ)

開催場所
zoomを使って開催いたします。
参加前にGoogleのclassroomへの参加をお願いしております。
Gmailのご用意をお願いいたします。
持ち物
持ち物:パソコンなどzoomができるもの、筆記用具、お送りするテキストとレシピ
【オンライン講座の流れ】

①お申し込み・入金完了の確認後、各講座のご案内(LINE登録とGmailアドレスの用意をお願いします)

②zoomでのオンラインが不安な方は、別日にテスト通信(お申込みの際にご相談ください)

③初回開催日までに、テキストとレシピと材料の一部をまとめてお送り

④初回開催日までにclassroomに招待(こちらにzoom番号の掲載・動画の添付を行います)

⑤前日までにclassroomにzoom番号とレシピ動画を掲載
※余裕がありましたらレシピ動画を先に視聴いただいても大丈夫です。

⑥当日は10分前より入室できます
講義とレシピ動画の説明を講師が行います。
質問時間を用意しますので、講師に色々とご質問ください。

⑦講座の録画をclassroomに掲載(開催日より10日以内)するので復習・再確認

⑧受講後、毎回1品以上実際に料理を作って共有サイトに課題提出(提出期限:掲載より1か月)
質問・課題ともに掲載より1か月以内ですと、担当講師が直接コメント・回答させていただきます。
LINEやメールなどで随時、質問・疑問にもお答えします。

→オンライン講座日程一覧(PDF)

→オンライン講座お申し込み

どんな事が学べる?

自然の流れにかなった「旬の食材を使った献立が立てられる」ように季節に沿った料理を学びます。

家庭料理とは?陰陽調和とは?の講義と配膳のしかたに始まり、1年通して受講していただければ、自然の理にかなった献立の立て方がわかるようになります。

そしてご飯、お汁、主菜、副菜を自然と食卓に並べられるようになった頃には、自分で積極的に健康管理する基本が身に付きます。

初級科健康コース(4月~9月)の特長

  • 春夏の台所手当てと身体との付き合い方を学ぶ
  • 塩、醤油、味噌など基本の調味料について選び方を考える
  • 食生活の変化と、身体との向き合い方を考える

初級科健康コース 通年で学べる事

  • 社会の中でとらえる現在の自分の健康と臨むあり方、選択の仕方を考える
  • 基本の調味料について、一つ一つ丁寧に学び、選び方を身につける
  • 「油」や「小麦」も含め総合的な料理のやり方を学ぶ
  • 安心安全な食生活をおくるための選択の仕方などを学ぶ

初級科で共通してお伝えしていること

  • 陰陽調和料理の重ね煮の基本と実践
  • 養生家庭料理の基本・献立の基本・食材の話(旬や扱い方など)をお伝え
  • 私達の身体にあった季節の献立、暮らし方のコツが身についてくる
  • 季節の保存食・手仕事(梅干し・かりん漬けなど)をご紹介
  • 食材を使った季節を乗り切る先人の知恵である「手当て」を実践でお伝え
  • 梅﨑和子の授業が2回入る(中級科・上級科はすべて)

講義内容

講義内容
  • いんやん倶楽部が伝えたい三本の柱
  • 養生家庭料理の実際
  • 養生家庭料理と台所手当~春夏編~
  • 安心安全な食生活~調味料編~
  • 食生活の変化について

学ぶ手当て(身体の内側から整える)

  • 梅醤番茶
  • 玄米小豆粥

季節の手仕事

  • 梅ジュース
  • 梅干し
  • 山椒のみりん漬け

メニュー

メニュー
  1. 1. 五分つき米ごはん、あさり貝の和風スープ、若竹煮、切干大根のハリハリ漬、みそ味あんの柏餅
  2. 2. 春の炊き込みごはん、若竹味噌汁、えんどう豆のあられ煮、春の胡麻醤油和え、揚げパイ
  3. 3. あおさごはん、胡麻豆腐のすまし汁、重ね煮のうま煮、ひじきの山椒煮、(手当て)梅醤番茶、玄米小豆粥
  4. 4. 麦入り玄米ごはん、季節の味噌汁、揚げ豆腐のあんかけ、重ね蒸し煮サラダ、涼雲羹
  5. 5. 麦ごはん、冷や汁、和風焼き南蛮、トマト入り味噌炒め、梅肉ゼリー
  6. 6. 黒米入りごはん、野菜カレー、そばサラダ、きゅうりのたたき漬け、くず餅の豆乳仕立て
  7. 7. お台所ちらし寿司、沢煮椀、冬瓜と車麩の味噌煮、きゅうりとわかめの梅醤和え、白玉入り水ようかん
  8. 8. 五分つき米ごはん、玄米野菜ポタージュ、南瓜コロッケ、梅和え、豆腐団子

※旬の野菜を使用しておりますので、気候変動などによりメニューの順番や材料が変更される場合がございます。
※全レシピで白砂糖、卵、乳製品は使いません。

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