2025.05.02
梅醤エキスを使うことで、豆腐の豆臭さが和らいで食べやすくなります。
＜材 料＞ 4人分
お好きな野菜 （今回はスイスチャード1袋）
木綿豆腐 300ｇ 水切りしておく
味噌 25ｇ
ごまペースト 25ｇ
梅醤エキス 小さじ1.5
＜作り方＞
① 鍋に野菜をザクザク切り少量の水と塩少々でサッと蒸し煮して、歯ごたえが残る程度で火をとめて、鍋ごと粗熱をとる
② すり鉢で豆腐・味噌・ごまペースト・梅醤エキスを滑らかになるまでよく混ぜる
③ ①と②を和える
※濃縮番茶入梅醤エキス、濃縮番茶・生姜入梅醤エキスでも美味しくできます。
