手作り発酵食講座
発酵食の醍醐味はみんなでワイワイ仕込むこと！大阪教室でみんなで楽しく仕込んで自宅で楽しみませんか？
先人の智恵がつまった季節に応じた発酵伝道師の竹村先生よりその季節に楽しめる発酵食を教わります。
出来上がりはお持ち帰ってのお楽しみ！
講師プロフィール
竹村亨子： 健康薬膳料理教室主催
この教室の概要
- 受講資格
- どなたでも受講出来ます
- 受講期間
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単発講座（13：30～15：00）
5/24 ぬか漬け
7/26 麹作り
9/27 白味噌
- 受講料
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会員価格6,000円 一般価格7,000円(材料含めた費用となります)
- 開催場所
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大阪教室 〒564-0053 大阪府吹田市江の木町24-36 2F
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TEL 06-6389-4110 FAX 06-6389-4140
- 持ち物
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エプロン、三角巾、ハンドタオル、筆記用具
- 備考
- ※各回により、お持ち帰りの際に必要なものが代わりますのでお申し込み後にご案内致します。
どんな事が学べる？
日本の食文化は発酵食をぬきには語れません。
味噌、醤油、酢、みりんなどの調味料や、家で伝統的に作られてきた季節の漬物や梅干し、納豆など、昔の日本人の智恵には敬服します。
おいしく食べられて、保存がきいて、健康を維持できる発酵食。
日本の伝統的な漬物・お味噌から、麹を使った調味料まで、本物の味を楽しく手作りしませんか？
そして伝統的な発酵日本食を次世代につないでいきましょう。
講義内容一例： みんなで作ればあっという間！手前味噌づくり
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- 和食の中で日本人にとって最も理想的な飲み物は「味噌汁」です
- 豆腐や季節の野菜、海藻を具にした味噌汁はカルシウム、鉄分、カリウムなどのミネラルたっぷり、毎日飲んでも飽きがきません
- 免疫細胞の7割が腸内に存在すると言います
- 発酵食品の味噌は腸内細菌を整え、胃腸を丈夫にします
- 胃腸が健やかであれば免疫力も高まり、病気にかかりにくく、治りやすくなります
メニュー
- 【糠漬け】講師特製のぬか床をおすそ分けしてもらい、一人ずつぬか床作り！簡単な浅漬けも紹介します。
- 【麹作り】米麹の作り方をレクチャー。米麹を実際に使った調味料を作ってお持ち帰りいただきます。
- 【白味噌】味噌作りはみんなで作るととっても楽しい！お持ち帰りいただく白味噌は正月には使っていただけます。
大阪教室スタッフ紹介
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体験談
料理教室を体験された方の体験談です。
受講生の声 -
