【京都教室】（秋冬）初級科健康コース
「体験や季節に沿った食事」と「何をどう選び健康を保つのか考える」ことを通じ、日々の食生活を見直す教室です。
後期健康コースは、「簡単で美味しい蒸し煮」「調味料の比較、実際の選び方」「化学調味料実験」など、体験して学びます。
レシピは旬の野菜や魚介類を使い、季節ごとの豊富な献立が学べ、油の上手な使い方のわかる献立もお伝えします。
講師の講義を聴く時間と生徒の皆さんで調理実習する時間を合わせて、1回の講座となります。
☆期間は半年ですが、1年通して四季に応じたレシピを紹介するので年間受講をお勧めします。
※醤油、味噌などの発酵調味料は使用致します。
この教室の概要
- 受講資格
- どなたでも受講出来ます
- 受講期間
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10：30～13：30
10/11.10/25.11/15.12/6.1/10.1/31.2/21.3/7
6ヶ月／全8回（10月〜3月）
- 受講料
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全8回 49,000円（テキスト代含む）
※分割の場合 1回目28,000円 2回目21,000円
＋別途参考書「図解よくわかる陰陽調和の重ね煮」1,650円（お持ちでない方のみ）
- 開催場所
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京都教室 京都市左京区浄土寺近郊
受講料をお支払い頂いた方に詳しい住所をお伝えします。
- 持ち物
- 持ち物：エプロン、三角巾（頭を覆えるものであればハンカチなどでも可）、ハンドタオル、筆記用具
どんな事が学べる？
自然の流れにかなった「旬の食材を使った献立が立てられる」ように季節に沿った料理を学びます。
家庭料理とは？陰陽調和とは？の講義と配膳のしかたに始まり、1年通して受講していただければ、自然の理にかなった献立の立て方がわかるようになります。
そしてご飯、お汁、主菜、副菜を自然と食卓に並べられるようになった頃には、自分で積極的に健康管理する基本が身に付きます。
身近な食べ物を使う季節ごとの手当て法（自然療法）の実習もあります。
試食中でも片付けをしている間でも講師、スタッフへ大いに質問してください。
一緒に集う生徒さん同士の情報交換の場所としてもどうぞご活用ください。
健康コース（10月〜3月）の特長
- 比較体験をすることで五感で学ぶ
- 調味料について、製造方法から、原材料、選び方など詳しく学ぶ
- 秋から冬にかけての養生と台所手当てをじっくり学ぶ
- 農薬、GMO、化学調味料など具体的な話と共に、安心安全な食生活を送るための「選ぶ力」を身につける
初級科養健康ース 通年で学べる事
- 社会の中でとらえる現在の自分の健康と臨むあり方、選択の仕方を考える
- 基本の調味料について、一つ一つ丁寧に学び、選び方を身につける
- 「油」や「小麦」も含め総合的な料理のやり方を学ぶ
講義内容
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- 陰陽調和の重ね煮とは
- 季節の養生と台所手当～秋冬編～
- 養生家庭料理と三本の柱
- 安心安全な食生活～食べ物を選ぶ力を身につける～
- 身土不二と日本人の体質
- 安心安全な食生活～食品添加物～
- 安心安全な食生活～油、甘味～
学ぶ手当て（熱が出たときの対処法）
- 生姜湿布
- こんにゃく湿布
- 里芋湿布
季節の手仕事
- かりんのはちみつ漬け
メニュー
- 1. 五分づき米ごはん、団子汁、ゆば巻き、ひじきと野菜の煮物、味噌入りいきなり団子
- 2. いなり寿司、とろろ汁、白和え、芋ようかん
- 3. 玄米ごはん、ロール白菜信田煮、五目大豆煮、長芋の梅和え、柚子ゼリー
- 4. 混ぜごはん、豆腐の葛煮、かぶの炒め煮、プチリンゴパイ
- 5. もち粟入り赤飯、胡麻塩、豆乳呉汁、筑前煮、白菜の胡麻味噌和え
- 6. 小豆玄米ごはん、根菜粕汁、積み重ねふろふき大根、三種きんぴら、芋入り粟もち
- 7. 雑穀入りごはん、鰯のだし入り味噌汁、鰯のつみれとじゃが芋煮、大根の酢の物、堅やき胡麻クッキー
- 8. 炒り大豆ごはん、けんちん汁、酢ぬた、切干大根とあらめ煮、桜餅
※旬の野菜を使用しておりますので、気候変動などによりメニューの順番や材料が変更される場合がございます。
※全レシピで白砂糖、卵、乳製品は使いません。
大阪教室スタッフ紹介
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体験談
料理教室を体験された方の体験談です。
受講生の声 -
