【大阪教室】お魚のさばきかた講座
大阪江坂で開催！今が旬のお魚をさばいて、調理しよう！
簡単に三枚おろしにできます。
自分でさはけばお料理の幅も広がります！
お魚なんて子どもは食べないし、切り身や干物でいつも同じメニューばかりで困ってる方はもちろん、はじめての方や男性も大歓迎！
釣りに行ったその場ですぐにさばける様になります！
※募集定員になった場合は先着順となります。
※その場合キャンセル待ちにてお受けいたします。
講師プロフィール
奥田 貴子：「お魚かたりべ」水産庁長官任命資格
HP：穀菜魚食
この教室の概要
- 受講資格
- どなたでも受講出来ます
- 受講期間
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単発講座（11：00～14：00）
※魚をさばき始め（講座開始1時間後目途）に遅れられた場合は、進行上、講師が代わってさばかせていただきます。ご了承ください。
3/31細魚・牡蠣 キャンセル待ち
4/14桜鯛 キャンセル待ち
5/30メバル、サザエ 受付中
6/30メイタカレイ、ばい貝 キャンセル待ち
7/21タコ キャンセル待ち
8/18穴子 キャンセル待ち
9/29太刀魚 キャンセル待ち
- 受講料
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会員価格5,500円 一般価格6,000円
※お魚の料金は別途いただきます。
※鮮度抜群のお魚をご用意するため、開催5日前にお申し込みは締切らせていただいております。
- 開催場所
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大阪教室 〒564-0053 大阪府吹田市江の木町24-36
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TEL 06-6389-4110 FAX 06-6389-4140
- 持ち物
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エプロン、三角巾、ハンドタオル、筆記用具
※緊急事態宣言が出ている場合も教室は開催します。
お持ち帰り対応とさせて頂きます。
どんな事が学べる？
よく見るなじみのあるお魚を自分で三枚におろせるようになります！
その日、魚市場で仕入れた新鮮なお魚を中心に、普通の包丁を使ったさばき方をしっかりお伝えします！
お魚大好きな方はもちろん、お魚なんて子どもは食べないし、切り身や干物でいつも同じメニューばかりで困っている方に。
習ったその日から食卓に自分でさばいたお魚料理を並べていただける講座です。
季節のお魚にぴったりのいんやん倶楽部のごはんと重ね煮のお汁もついています。
旬のお魚のさばきかた講座の特長
- お魚を自分で三枚におろせるようになります
- 習ったその日から使える技術
- 子供に新鮮な魚を食べさせれます
講義内容
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- お魚をさばきながら、魚の生態などをお話します。
- お魚の種類は天候によって変更、講座を中止する場合もありますのでご了承ください。
- 自己紹介など 開始から15分ほど
- 魚の生態など説明 1時間ほど
- 魚をさばく 1時間40分から50分ほど
- 調理 30分ほど
- 片付け 30分ほど
メニュー
さばいたお魚は色んな料理に仕立てます。
- ＜細魚・牡蠣＞
細魚の手毬寿し・牡蠣と甘酢タルタル・牡蠣と蕪の白みそ仕立て・春菊と菊菜豆腐の葛あん汁 - ＜桜鯛＞
桜鯛と春野菜のグリル、桜鯛といちごのカルパッチョ、桜鯛ごはん、桜鯛のあらポトフ - ＜メバル・サザエ＞
メバルのソテー豆鼓ソース、サザエのお造り、サザエの肝炒め、若竹みそ汁 - ＜メイタカレイ・ばい貝＞
メイタカレイの姿造り、メイタカレイの手毬寿司、ばい貝の煮付け、冷やし梅素麺 - ＜タコ＞
タコとトマトと香味野菜の冷やし中華、タコの唐揚げ、タコの中華風カルパッチョ、豆腐とみょうがの味噌汁 - ＜穴子＞
穴子の刺身、穴子とれんこんの天ぷら、冬瓜の葛汁 - ＜太刀魚＞
太刀魚の炙り棒寿司、太刀魚の三つ編み焼き、おろし甘酢揚げ、いも汁
大阪教室スタッフ紹介
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体験談
料理教室を体験された方の体験談です。
受講生の声 -
