【京都】初級科養生コース(10月~3月)

巻きずし

「季節に沿った食事、比較体験」と「腸内環境など自分の身体の内側を見つめなおす」ことで、健やかに過ごす食事や生活習慣を学ぶ教室です。

 

後期養生コースは、「腸内環境と免疫の関係」「食を見直すタイミング」など身体の内側と向き合い方を学びます。

 

レシピは旬の食材プラス全てグルテンフリー、腸内環境を整える料理を学べます。

油に頼らない献立もお伝えします。

 

講師の講義を聴く時間と生徒の皆さんで調理実習する時間を合わせて、1回の講座となります。

☆期間は半年ですが、1年通して四季に応じたレシピを紹介するので年間受講をお勧めします。

※醤油、味噌などの発酵調味料は使用致します。

 

養生家庭料理とは・伝えたい三本柱

料理教室のこだわり

難易度

★★★☆☆

期間 火曜日クラス(10:30~13:30)
10/2.10/23.11/20.12/11.1/8.2/5.2/19.3/12

6ヶ月/全8回(10月〜3月)
受講料 41,000円(テキスト代含む)
※分割の場合 1回目24,000円 2回目17,000円
+別途参考書「図解よくわかる陰陽調和の重ね煮」1,620円(お持ちでない方のみ) 
開催日

京都(火)

備考

☆フリーチケット使用可(フリーチケットとは)

持ち物:エプロン、三角巾(頭を覆えるものであればハンカチなどでも可)、ハンドタオル、筆記用具

どんな事が学べる?

養生コース(後期)の特長

  • 秋と冬の季節の基本の重ね煮味噌汁を学べる
  • 腸内環境と免疫力の関係、日本の発酵食文化について学ぶ
  • 食生活を整えるための見直すタイミングについて学ぶ

1年を通じた養生コースで学べる事

  • 体と食べ物の関係や摂り過ぎに気をつけたい食について学ぶ。
  • 「食の見直しのきっかけ」になる「引き算の発想」を学ぶ。
  • 春夏秋冬、季節の基本の味噌汁を1年を通して学ぶ
  • アレルギーや生活習慣病をお持ちの家族がいても一緒の食事ができるよう「グルテンフリー」「油不使用」のレシピなどを学べる

初級科で共通してお伝えしていること

自然の流れにかなった「旬の食材を使った献立が立てられる」ように季節に沿った料理を学びます。

家庭料理とは?陰陽調和とは?の講義と配膳のしかたに始まり、1年通して受講していただければ、自然の理にかなった献立の立て方がわかるようになります。
そしてご飯、お汁、主菜、副菜を自然と食卓に並べられるようになった頃には、自分で積極的に健康管理する基本が身に付きます。

身近な食べ物を使う季節ごとの手当て法(自然療法)の実習もあります。

試食中でも片付けをしている間でも講師、スタッフへ大いに質問してください。
一緒に集う生徒さん同士の情報交換の場所としてもどうぞご活用ください。

講議内容

講座風景

  • いんやん倶楽部が伝えたい三本の柱
  • 養生家庭料理と台所手当~秋冬編~
  • 体調管理と陰陽調和
  • 食生活とアレルギーの関係
  • 胃腸の弱りは万病をつくる
  • 食を見直すタイミング~日々の暮らしをみつめなおす~
  • 身体のしくみから見た食のバランス

学ぶ手当て(身体の内側から整える)

  • 梅醤エキス
  • 梅醤葛湯
  • 蓮根葛湯
  • 番茶湿布・浴用剤・椿油

季節の手仕事

  • かりんのはちみつ漬け

メニュー

巻きずし

◆後期予定メニュー

  1. 雑穀入り芋ごはん、秋野菜の味噌汁、炒り豆腐、くるみ和え
  2. 五分づき米ごはん、ハヤシライス、梅酢和え、さつま芋とりんごの葛あん煮
  3. 巻き寿司、葛きりすまし、白菜の煮浸し、大学芋
  4. ターメリックライス、野菜のポトフ、魚ハンバーグ、もっちり米粉ケーキ
  5. 炊き込みごはん、のっぺい汁、水菜のはりはり煮浸し、さつま芋とすき昆布の煮物、ツルツルみたらし
  6. 雑穀ごはん、田舎汁(冬野菜の味噌汁)、ひじきの梅干煮、魚の蒸し煮、芋クッキー
  7. うずら豆ごはん、野菜スープ、ロールキャベツのトマト煮、酢味噌和え、フルーツ寒天
  8. 炒り玄米ごはん、中華風スープ、八宝菜、ニラのナムル風、かるかん

※旬の野菜を使用しておりますので、気候変動などによりメニューの順番や材料が変更される場合がございます。
※全レシピで白砂糖、卵、乳製品は使いません。

受講生の声

  • 野菜だけで調味料少なく美味しく料理ができるようになりました。
  • 様々な料理教室に参加してきましたが、食と健康について学べるこの教室にきてこれだと思いました。シンプルにいく。
  • 短時間で料理できることに衝撃でした。
  • 料理苦手でアレルギーでもおいしいもので栄養がとれる。

受講生のお気に入りレシピ!

  • 味噌汁(具だくさん味噌汁は日々の定番料理に!)
  • 野菜スープ(野菜と塩と醤油だけでシンプル美味しい!)
  • ハト麦や大豆などいれる種々ごはん(ごはんの幅が広がった!)
  • 和え物(サッと重ね蒸し煮して和えるだけ!)

 

<キャンセルポリシー>
・お申し込み後10日以内に下記の指定口座へお支払いをお願い致します。
・10日以内にお振り込みが確認できなかった場合は申込み状況によりキャンセルとさせていただく場合がございます。(遅れる場合、キャンセルされるときも必ずご連絡をお願い致します。)
・お振り込みされていない場合でも教室開催9日前からは受講料をいただくことになります。
・お支払い後のキャンセルによる返金は、開催10日前までにご連絡いただきましたら、事務手数料1,000円を差し引いた金額をお返し又は、他の講座への変更手続きが可能です。他の講座へのお振替の場合は、その半期内のみ可能となります。なお、入会金、年会費のご返金は致しかねます。
(コースの場合のみご連絡いただければ、2回まで無料で振替が可能です。)
・開催人数に満たない場合、弊社の都合による開催中止の場合は、手数料も含め全額返金させていただきますので、振込明細は教室が開催されるまで保管をよろしくお願い致します。

【京都】初級科養生コース(10月~3月)ー京都教室で開催

ページトップへ