講義内容・メニュー内容

●は重ね煮レシピ

4月　健全な味覚で健康に日常生活の留意点
五分づき米ごはん
●あさり貝の和風スープ
●若竹煮
●春の胡麻醤油和え
みそ味あんの柏餅

5月　身体のしくみから見た食のバランス【季節の手仕事】山椒のみりん漬け梅ジュース
三種ごはん
●季節の味噌汁
●えんどう豆のあられ煮
●ひじきの山椒煮
つるつるみたらし

6月　調味料の選び方「塩」【季節の手仕事】梅干し(梅の塩漬け)
赤しそあおさごはん
冷や汁
和風焼き南蛮
●トマト入り味噌炒め
白玉入り水ようかん

7月　調味料の選び方「味噌、醤油」【季節の手仕事】梅干し(紫蘇漬け)
古代米ごはん
●野菜カレー
●そばサラダ
きゅうりのたたき漬け
梅ゼリー

8月　調味料の選び方「みりん、酢」【季節の手仕事】紅生姜
五分づき米ごはん
●玄米野菜ポタージュ
●南瓜コロッケ
●重ね蒸し煮のサラダ

9月　春夏のおさらい社会を映す病気※梅﨑和子担当
●お台所ちらし寿司
胡麻豆腐のすまし汁
冬瓜と車麩の味噌煮
●切干大根のハリハリ漬け

※旬の野菜を使用しておりますので、気候変動などによりメニューの順番や材料が変更される場合がございます。