【大阪】上級科2018

中級修了した方むけで、陰陽調和料理の基礎から応用までをしっかりと身につけてもらい、自分で一から考えられる力をつけるための講座

 

1年を通して梅﨑先生より食養の歴史を学んだり、日常生活を送りながら実践できる、自分にあった半断食のデザインと実践、

創作レシピで陰陽の調和を体得するため、指導する立場に立っての実習も行います、

難易度

★★★★★

期間 木曜日クラス(10:00~13:00)
4/12.5/10.6/7.7/5.8/2.9/6(10月以降は2017秋冬の日程と共にお知らせします)

1年/全12回(4月~3月)
受講料 年間97,600円(テキスト代含)
※分割の場合(1回目52,600円 2回目45,000円)
開催日

大阪(金)

備考

受講には中級科を卒業された方が対象となります。

持ち物:エプロン、三角巾(頭を覆えるものであればハンカチなどでも可)、ハンドタオル、筆記用具

どんな事が学べる?

陰陽調和料理をより深く理解してもらい、自分でも考えられる力をつけるための教室です。実際に陰陽調和の重ね煮の利用したメニューを1から考えてもらい、実習していただきます。また、少食断食を実際に行っていただき体験的に学んでいただきます。

1年間のコースの修了者には修了証をお渡しします。指導者としての免許を取得できます。(要免許代)

講議内容

  • 食養の歴史
  • 健康観
  • 献立の立て方
  • 主食の考え方
  • 汁物の作り方 など

メニュー

  1. 焼きわかめ・古代米ごはん、春野菜の吹き寄せ煮、カツオのサンガバーグ、さやいんげんのスピード胡麻和え
  2. 雑穀入り五分づき米ごはん、寒天寄せ・木の芽ソース、あさりの竹の子とニラのスープ、春キャベツのピクルス風、昆布と蕗の当座煮
  3. 黒米はと麦ごはん、春スープ、巻きレタスの香味ドレッシング、根菜サラダ、数種の粉を使った団子
  4. 麦ごはん、冷しきつねうどん、昆布の佃煮、胡瓜の葛あん煮、豆乳フルーツゼリー
  5. 麦ごはん、南瓜となすの揚げ着け、海鮮トマト煮、ひじきと赤ピーマンのサラダ
  6. ごはん、汁物、イカ団子の八宝煮、南瓜の胡麻和え、ひじきとかつおの佃煮
  7. ごはん、汁物、さんまの焼漬け、五目春雨、かぼちゃぜんざい
  8. ごはん、汁物、秋鮭の生姜風味野菜ソース、ナッツケーキ
  9. 五穀ごはん、白味噌仕立てのかき鍋、煮物、和え物
  10. 黒豆ごはん、長芋すいとん汁、煮物、和え物、柚子風味のフルーツ白玉
  11. 五分づき米ごはん、豚汁、煮物、和え物、りんごゼリー
  12. ひよこ豆ごはん、カリフラワーとごぼうのポタージュ、鶏じゃが、セロリの金平、和風甘酢漬け、きなこプリン

※講師の関係で順番やメニューが前後する場合があります。
※全レシピで白砂糖、乳製品は使いません。(卵は1回使用します)
※ごはん、汁物、煮物、和え物を1回ずつ考えていただきます。

<キャンセルポリシー>
・お申し込み後10日以内に下記の指定口座へお支払いをお願い致します。
・10日以内にお振り込みが確認できなかった場合は申込み状況によりキャンセルとさせていただく場合がございます。(遅れる場合、キャンセルされるときも必ずご連絡をお願い致します。)
・お振り込みされていない場合でも教室開催9日前からは受講料をいただくことになります。
・お支払い後のキャンセルによる返金は、開催10日前までにご連絡いただきましたら、事務手数料1,000円を差し引いた金額をお返し又は、他の講座への変更手続きが可能です。他の講座へのお振替の場合は、その半期内のみ可能となります。なお、入会金、年会費のご返金は致しかねます。
(コースの場合のみご連絡いただければ、2回まで無料で振替が可能です。)
・開催人数に満たない場合、弊社の都合による開催中止の場合は、手数料も含め全額返金させていただきますので、振込明細は教室が開催されるまで保管をよろしくお願い致します。

【大阪】上級科2018ー

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