【大阪教室】レギュラー講座(通年)上級科

大阪教室_上級科

中級修了した方むけで、陰陽調和料理の基礎から応用までをしっかりと身につけてもらい、自分で一から考えられる力をつけるための講座。

1年を通して梅﨑先生より食養の歴史を学んだり、日常生活を送りながら実践できる、自分にあった超小食断食のデザインと実践。

創作レシピで陰陽の調和を体得するため、指導する立場に立っての実習も行います。

この教室の概要

受講資格
中級科を卒業された方が対象となります
受講期間
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受講料
                  年間103,000円(テキスト代含)
※分割の場合(1回目58,000円 2回目45,000円)
開催場所

大阪教室 〒564-0053 大阪府吹田市江の木町24-36 2F
TEL 06-6389-4110 FAX 06-6389-4140

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持ち物
エプロン、三角巾(頭を覆えるものであればハンカチなどでも可)、ハンドタオル、筆記用具

どんな事が学べる?

陰陽調和料理をより深く理解してもらい、自分でも考えられる力をつけるための教室です。

実際に陰陽調和の重ね煮の利用したメニューを1から考えてもらい、実習していただきます。

また、少食断食を実際に行っていただき体験的に学んでいただきます。

1年間のコースの修了者には修了証をお渡しします。指導者としての免許を取得できます。(要免許代)

講義内容

講義内容
  • 食養の歴史
  • 健康観
  • 献立の立て方
  • 主食の考え方
  • 汁物の作り方 など

メニュー

メニュー
  1. 1. 焼きわかめ・古代米ごはん、春野菜の吹き寄せ煮、カツオのサンガバーグ、さやいんげんのスピード胡麻和え、春キャベツのピクルス風、きなこプリン、数種の粉を使った団子
  2.                
  3. 2. 麦ごはん、夏のスープ(生徒)、冷やしきつねうどん、巻きレタスの香味ドレッシング、胡瓜の葛あん煮、ひじきと赤ピーマンのサラダ、豆乳フルーツゼリー
  4.                
  5. 3. ごはん(生徒)、汁(生徒)、長芋すいとん汁、秋鮭の生姜風味野菜ソース、海鮮トマト煮、南瓜となすの揚げ着け、かぼちゃぜんざい
  6.                
  7. 4. ごはん(生徒)、汁(生徒)、さんまの焼漬け、重ね煮八宝菜、五目春雨、和風甘酢漬け、ナッツケーキ
  8.                
  9. 5. 黒豆ごはん、白味噌仕立てのかき鍋、煮物(生徒)、和え物(生徒)、ひじきとかつおの佃煮、セロリの金平、柚子風味のフルーツ白玉
  10.                
  11. 6. ひよこ豆ごはん、カリフラワーとごぼうのポタージュ、豚汁、鶏じゃが、煮物(生徒)、和え物(生徒)、りんごゼリー
  12. ※ 講師の関係で順番やメニューが前後する場合があります。
  13. ※ 全レシピで白砂糖、乳製品は使いません。(卵は1回使用します)
  14. ※ ごはん、汁物、煮物、和え物を1回ずつ考えていただきます。