講義内容・メニュー内容

●は重ね煮レシピ

10月　鍋の中は小宇宙
・陰陽調和の重ね煮の効用
・旬の野菜の重ね方
五分づき米ごはん
●すいとん汁
●ゆば巻き
●ひじきと野菜の煮物
●五目大豆煮

11月　調味料の選び方「油脂、甘味」【季節の手仕事】かりん蜂蜜漬け
炒り大豆ごはん
鰯のだし入り味噌汁
●鰯とつみれとじゃが芋煮
大根の酢の物
堅やき胡麻クッキー

12月　食べ物の選ぶ力を身につける
・野菜、果物について
・栽培方法、農薬についてなど
【季節の手仕事】白菜漬け
●混ぜごはん
●豆乳呉汁
●かぶの炒め煮
●筑前煮
プチリンゴパイ

1月　食べ物を選ぶ力を身にづける
・魚、肉について
・遺伝子組み換えなどについて
小豆玄米ごはん
●根菜粕汁
●三種きんぴら
水菜のはりはり漬け
かるかん

2月　安心安全な食生活をめざして
・天然だしと添加物スープの比較
・加工品との付き合い方
【季節の手仕事】味噌のお話
いなり寿司
とろろ汁
●積み重ねふろふき大根
●白和え

3月　健康コースのまとめ
・身土不二と日本人の体質
・日本人が築いてきた食文化
※梅崎和子が講義をします
●春の炊き込みごはん
●あさり貝の和風スープ
若竹煮
●春の胡麻醤油和え
桜餅

※旬の野菜を使用しておりますので、気候変動などによりメニューの順番や材料が変更される場合がございます。