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初級科健康コース 秋冬

陰陽調和の重ね煮を中心に、「季節の手仕事」や調味料の選び方などを学ぶクラス。
安心・安全な食べ物を選択できる力を身につけ、自分で作る楽しさを味わいましょう。

健康コースの特徴

                     
  • 重ね煮を学びながら油の上手な取り入れ方が学べる
  • 白菜漬けなど「季節の手仕事」を学ぶ
  • 油脂・甘味の選ぶ目を養う(塩・味噌・醤油は春夏で学びます)
  • 農薬、遺伝子組み換え、添加物などについて触れながら、野菜・魚・肉・加工食品などの食べ物を選ぶ力を身につける

初めての方は下記コース受講をお考えの方へをお読みください。

この教室の概要

受講資格
どなたでも受講出来ます
受講期間
月1回/10月~3月
日程表はこちら 
受講料
39,000円(税込)
※分割の場合 1回目20,000円/2回目19,000円。
+別途参考書「図解よくわかる陰陽調和料理」1,650円(お持ちでない方のみ)
+入会金11,000円(初めての方のみ、入門講座代含む)
受講料に含むもの
6回分の受講料
テキスト代
レシピ動画(無料の専用アプリに登録必要)
振替1回無料                  
開催場所
大阪教室 
京都教室 
東京教室 
※年によって開催していない場合もございます
持ち物
エプロン、三角巾(頭を覆えるもの)、ハンドタオル、筆記用具
備考
初めて受講される方は、「重ね煮きほん講座」を最初に受けていただきます。 詳細はこちら 

講義内容・メニュー内容

●は重ね煮レシピ

10月 鍋の中は小宇宙
・陰陽調和の重ね煮の効用
・旬の野菜の重ね方
五分づき米ごはん
●すいとん汁
●ゆば巻き
●ひじきと野菜の煮物
●五目大豆煮

11月 調味料の選び方「油脂、甘味」【季節の手仕事】かりん蜂蜜漬け
炒り大豆ごはん
鰯のだし入り味噌汁
●鰯とつみれとじゃが芋煮
大根の酢の物
堅やき胡麻クッキー

12月 食べ物の選ぶ力を身につける
・野菜、果物について
・栽培方法、農薬についてなど
【季節の手仕事】白菜漬け
●混ぜごはん
●豆乳呉汁
●かぶの炒め煮
●筑前煮
プチリンゴパイ

1月 食べ物を選ぶ力を身にづける
・魚、肉について
・遺伝子組み換えなどについて
小豆玄米ごはん
●根菜粕汁
●三種きんぴら
水菜のはりはり漬け
かるかん

2月 安心安全な食生活をめざして
・天然だしと添加物スープの比較
・加工品との付き合い方
【季節の手仕事】味噌のお話
いなり寿司
とろろ汁
●積み重ねふろふき大根
●白和え

3月 健康コースのまとめ
・身土不二と日本人の体質
・日本人が築いてきた食文化
※梅崎和子が講義をします
●春の炊き込みごはん
●あさり貝の和風スープ
若竹煮
●春の胡麻醤油和え
桜餅

※旬の野菜を使用しておりますので、気候変動などによりメニューの順番や材料が変更される場合がございます。

体験談

料理教室を体験された方の体験談です。

受講生の声 
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