初級科健康コース 秋冬
陰陽調和の重ね煮を中心に、「季節の手仕事」や調味料の選び方などを学ぶクラス。
安心・安全な食べ物を選択できる力を身につけ、自分で作る楽しさを味わいましょう。
健康コースの特徴
- 重ね煮を学びながら油の上手な取り入れ方が学べる
- 白菜漬けなど「季節の手仕事」を学ぶ
- 油脂・甘味の選ぶ目を養う(塩・味噌・醤油は春夏で学びます)
- 農薬、遺伝子組み換え、添加物などについて触れながら、野菜・魚・肉・加工食品などの食べ物を選ぶ力を身につける
初めての方は下記コース受講をお考えの方へをお読みください。
この教室の概要
講義内容・メニュー内容
●は重ね煮レシピ
10月 鍋の中は小宇宙
・陰陽調和の重ね煮の効用
・旬の野菜の重ね方
五分づき米ごはん
●すいとん汁
●ゆば巻き
●ひじきと野菜の煮物
●五目大豆煮
11月 調味料の選び方「油脂、甘味」【季節の手仕事】かりん蜂蜜漬け
炒り大豆ごはん
鰯のだし入り味噌汁
●鰯とつみれとじゃが芋煮
大根の酢の物
堅やき胡麻クッキー
12月 食べ物の選ぶ力を身につける
・野菜、果物について
・栽培方法、農薬についてなど
【季節の手仕事】白菜漬け
●混ぜごはん
●豆乳呉汁
●かぶの炒め煮
●筑前煮
プチリンゴパイ
1月 食べ物を選ぶ力を身にづける
・魚、肉について
・遺伝子組み換えなどについて
小豆玄米ごはん
●根菜粕汁
●三種きんぴら
水菜のはりはり漬け
かるかん
2月 安心安全な食生活をめざして
・天然だしと添加物スープの比較
・加工品との付き合い方
【季節の手仕事】味噌のお話
いなり寿司
とろろ汁
●積み重ねふろふき大根
●白和え
3月 健康コースのまとめ
・身土不二と日本人の体質
・日本人が築いてきた食文化
※梅崎和子が講義をします
●春の炊き込みごはん
●あさり貝の和風スープ
若竹煮
●春の胡麻醤油和え
桜餅
※旬の野菜を使用しておりますので、気候変動などによりメニューの順番や材料が変更される場合がございます。
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体験談
料理教室を体験された方の体験談です。
受講生の声