＜材　料＞2人分

鶏むね肉　　　　　　1/2枚

トマト　　　　　　　1個

卵　　　　　　　　　1個

ニラ　　　　　　　　1/2束

梅醤エキス　　　　　むね肉の8％

すり胡麻　　　　　　小さじ１

焼き海苔　　　　　　1/4枚

市販の冷麺セット　　2人前

 

 

＜作り方＞

• 鶏むね肉は梅醤エキスにつけて1日以上冷蔵庫で寝かしておく
• 卵は溶きほぐしてお好みの味付けにして薄焼き卵にして千切りにしておく
• ニラは３ｃｍくらいに切って、厚手の鍋でさっと蒸し煮して
  すり胡麻と醤油で味を調えておく
• トマトはサイコロ状に切っておく
• 漬け込んでいた鶏むね肉は繊維にそって切り目を入れて、厚手の鍋で

漬け込み液に水分を足したものと一緒に蒸し煮する

• ⑤は冷めたら裂いてほぐしておく
• 冷麺を茹でて、用意した具を好きなようにのせる

※濃縮番茶入梅醤エキス、濃縮番茶・生姜入梅醤エキスでも美味しくできます。

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